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al dente

adj. （食物，尤指面食）筋道的；有韧性耐咀嚼的

1、咬起来硬的

... le conchiglie 贝壳形面食 al dente 咬起来硬的（食物） le fettuccine 薄的宽面条 ...

2、有嚼劲

除此之外，优质的意面会比较耐煮，吃起来也会比较有嚼劲（Al Dente），不过这和煮意面的过程也是息息相关。今天先简单介绍一下选择好意面的几个标准，希望对大家有帮助。

3、咬劲十足

意大利人及美食家皆认为下意大利面时，要煮食到中庸稍带硬度的程度，意大利人说要“咬劲十足（al dente）”。过软的面条缺乏韧性崩塌在酱料中，但大部份的本地人可能会认为咬劲十足的面有点奇怪。

4、有咬劲

同时，在一个加盐的开水锅里煮面条，根据包装上的指示减短2分钟，或者用手指或牙齿试试，直至al dente(有咬劲)，空干水。上桌的盘子在烤箱或者微波炉里加热。

语言学

adj.of pasta cooked so as to be firm when eaten

1.
ADJ（形容词） If you cook pasta or a vegetable until it is al dente, you cook it just long enough so that it is neither hard nor soft but is firm and slightly chewy. (意大利面或蔬菜煮的)咬劲适中的 [usu v-link ADJ]

Dictionary